沃悦客酒庄三位开普敦仕女红葡萄酒

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• WS评分2008年份WS: 91

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• 2009沃悦客酒庄三位开普敦仕女红葡萄酒
  2009 Warwick Estate Three Cape Ladies
  This wine shows meaty aromas and some barrel-ferment notes of bacon fat. There are some sweeter fruit components akin to kirsch, leading to an oak-driven palate of good weight and pliancy. This suggests that the wine will age well.
  烤坚果、焦糖、咖啡、坚果和梅子；口感甜美，单宁结构有层次，回味也不错，还有陈年能力 88分

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• 漫步在南非开普省葡萄酒产区，这片盛产佳酿的黄金产地时不时给到你或古老或崭新的惊喜。土著传说就像从天幕一直绵延到这世界上“醉”美丽的葡萄酒产区的开普山脉一样随处可见，随处可闻。一阵风吹过，捎带来一些旷野或石头的气息，或者你不经意间踩到的一块普通小石头，就是750,000年前石器时代在南非大陆上咆哮吼叫的匠人所使用过的切削工具。如此的古老与野性，却又与规划科学的葡萄园的温柔、设备先进的酿酒厂的现代融合得奇异瑰丽，成为一道闪亮的风景线。

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• 在斯泰伦布什（Stellenbosch）的沃悦客酒庄就流传着这样一个动人的传说。关于婚礼杯，关于真爱。老纽伦堡国王和王后将心爱的小女儿——美丽的古德公主（Kunigunde）许配给一位遥远国度的王子。但古德公主却爱上了一位年轻英俊有抱负的银匠，非他不嫁。公主的坚持激怒了国王，于是这个年轻的银匠被国王关进了地牢里。然而 将银匠关入大牢不仅没有使古德公主死心，反而使她因过度的思念而越发憔悴。于是国王和王后做出了让步：如果银匠能打造出一只可供两人同时饮用的酒杯而不会洒出一滴酒，就同意他们在一起。凭着对爱情的坚定和不凡的手艺，年轻的银匠创造了奇迹。他雕刻了一位和他的真爱一样美丽微笑的姑娘，她的裙子用来做杯子， 另外她的双手托着一个可旋转的酒杯让它能随意摇摆。这样，银匠顺利地完成了挑战并和公主携手步入了婚姻的殿堂。而自此以后，婚礼杯就一直被寓意为浪漫而值得纪念的传统而延续。

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• 时至今日，这种婚礼杯仍然象征着爱情。无数情侣选择沃悦客酒庄举行婚礼，婚礼杯以及杯中流动的佳酿见证了无数幸福。情侣们选择在沃悦客酒庄完成他们的终身大事，不仅是因为那里有着流传已久的传说、动人的爱情故事、壮丽的草地、幽雅的绿林庭院，还因为那里的葡萄酒能够让人感觉到如同婚礼般的幸福。

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• 能酿出如此佳酿，这要得益于其庄主、被尊称为““领衔”夫人”的Norma Ratcliffe。作为“领衔”批在南非酿酒的女性之一，Norma于1970年开始以首席酿酒师的身份投身于沃悦客酒庄。同时，她也是开普酿酒同业公会（Cape Winemakers Guild）的“领衔”位女性会员，的女性主席，在南非葡萄酒行业的发展中起着举足轻重的作用。她还是一位多才多艺的女性，既是认证的纺织品设计师，又是颇有成就的陶艺家和行业导师。可能就因为她的艺术天赋，她的沃悦客酒庄以及另一家与美国合资的薇芳酒庄（Vilafonte Wine Estate）才如此富有内涵，从酿酒理念的哲学，到葡萄栽培的园艺。

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• 作为南非“醉”具开拓精神的酒庄之一，沃悦客酒庄拥有如今的地位，Norma的儿子Mike Ratcliffe功不可没。Mike是澳洲顶尖学府阿德莱德大学葡萄酒市场营销专业的“领衔”届毕业生，自1999年开始，就出任沃悦客酒庄的执行总监。他在许多葡萄酒行业机构中扮演着重要的角色，同时也是一位权威的葡萄酒评论家。

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• 若说到葡萄园的风土，则可以追溯到18世纪。1771年至1902年，此地被称为“望成功”农庄；直至1902年布尔战争结束，农庄被来自沃悦客郡的指挥官William Alexander Gordon上校购买，为了纪念那段历史，他以军队所在地沃悦客郡重新命名了此农庄。1964年4月1日，农庄被正在四处寻找开普顿“醉”好土地的、Norma的未来丈夫Stan Ratcliffe 收购。当时农庄并非用来种植葡萄，但不久Stan和Norma夫 妇意识到当地的地理条件非常适合种植葡萄：高低不平的地势以及山谷坡地的多样性，再加上两大洋交汇，尤其是大西洋上来自南极洲水域寒冷的班格拉洋流向北流 经西海岸，减缓了夏季的暑热。白天有海上吹来凉风习习，晚间则有富含湿气的微风和雾气。适度的光照也发挥了很大作用。这样，地形差异和区域性气候条件创造 了葡萄品种和品质的多样性。

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• 于是Stan和Norma夫妇开始在沃悦客酒庄培育赤霞珠，没想到在当地获得巨大成功。自此就开始了沃悦客酒庄的酿酒历史：Norma对葡萄酒酿造产生了浓厚的兴趣，开始研究葡萄种植和葡萄酒酿造。不久她建立了酒窖酿造葡萄酒。1984年，“领衔”批沃悦客酒庄的蓝色夫人（La Femme Bleu）赤霞珠葡萄酒问世。从1986年起，酒庄所产的波尔多风格“三部曲”红葡萄酒（Trilogy）开始成为南非葡萄酒工业的代表之作。

葡萄酒种类：干红
产地：南非(South Africa) 斯坦陵布什(Stellenbosch)
葡萄品种：36%品乐塔吉(Pinotage)，31%西拉(Shiraz)，30%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，3%穆特怀特(Mourvedre)
酒精度：14.5%
规格：750ml
香味：赤霞珠和品乐塔吉的果香强劲
色泽：波尔多式深红
搭配菜肴：焖辣西红柿或黑蘑菇意大利饭
建议醒酒时间：45分钟
“醉”佳品尝温度：18℃
卖点：一款厚重有深度的红酒，适合商务宴请
酒品介绍：1964年，Stan & Norma Ratcliffe买下沃悦客农场，当时农场连一颗葡萄树都没有。然而，Ratcliffe很快认识到土壤的潜质并开始种植赤霞珠，很快就建成了一个酒窖。1986年，一款颇具波尔多风格的混酿葡萄酒--三部曲红葡萄酒，成了南非酿酒业旗帜性的产品之一。品乐塔吉增添了酒的柔和与甜美，西拉则带出丝丝香料气息，赤霞珠则赋予了这款酒结构。丹宁淳厚，陈年时间越久就越柔和。口感饱满，回味香甜。
橡木桶陈酿：18个月

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• 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠 酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕 色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这 个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

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• 慕尔怀特（Mourvedre） 这是一个需要许多阳光才能成熟的品种，是普罗旺斯“甚佳”葡萄酒产区Bandol“醉”重要的葡萄品种，Bandol 红酒通常需要经过小心培养才能适饮。在整个法国南部以及南澳，都用慕合怀特来为歌海娜和西拉的混酿添加厚实口感。在西班牙称为Monastrell，是当 地种植第二多的葡萄品种，不过却是重产量却不太重品质。在澳洲以及加州两地因为被称为Mataro而受到忽视，直到改名为慕合怀特后，才开始因为法文名字 的魅力而有了新的生命。Mourvedre的中文音译很多，慕合怀特、慕尔韦度、慕尔维卓等，读起来都比较拗口。因为来源于法语，所以用法语音译可能更准 确些。

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• 西拉/设拉子（Syrah/Shiraz） “西 拉”是一个古老的酿酒葡萄品种，关于它的起源，充满着神秘色彩。“西拉”是法国罗纳河谷(Rhone Valley)北部地区的经典品种，世界上有超过一半的西拉种植于法国。“西拉”又是澳大利亚酿酒葡萄品种的代表，在英语里称其为“Shiraz”，他喜 欢温暖、干燥的气候，以及富含砾石、通透性好的土壤，其酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，适宜于陈年；具有辛辣、香料、野性气息。采用西拉 酿造的葡萄酒类型也是丰富多样。因此，适配的菜品广泛，更多的可以搭配烧烤。西拉深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙， 像葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。

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• 皮诺塔吉（Pinotage） 皮诺塔吉(Pinotage)是由南非开普敦大学的阿布拉罕-伊扎克-贝霍尔德(Abraham Izak Perold)教授培育出来的，由黑皮诺(Pinot Noir)与神索(Cinsualt)杂交培育出来的，它兼具黑皮诺的经典细腻和神索的高抗病性。除南非之外，皮诺塔吉在巴西、加拿大、以色列、新西兰、 美国和津巴布韦都有种植。 皮诺塔吉在产地在南非虽然比例不高，但皮诺塔吉被视为南非的旗舰品种并代表着这个国家。皮诺塔吉能够酿出风格口味变化很大的酒。比如她能够让葡萄酒鲜美容 易入口，适合酿出浅嫩的红或粉红葡萄酒;也能够酿出适合陈酿的具有很大潜质的葡萄酒；她能酿出加强型“波特”类的葡萄酒，还能够酿成起泡葡萄酒。所有的一 切都取决于酿酒者的技术和酿酒风格。好的皮诺塔吉葡萄酒会展现出深浓的色泽、浓郁的水果香还有很大的陈酿潜力。

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• 南非(South Africa) 南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区。开普地区处于非洲顶端地带，它具 有典型的地中海气候。南非被人称作“彩虹的国度”，有300多年的葡萄酒酿酒历史，1652年，荷兰人率先登陆这片土地，他们认为这里的气候和土壤十分适 合葡萄种植，因此创建了“领衔”个葡萄园，开创了南非的葡萄酒酿造历史。全南非的葡萄酒产区几乎全部位于西开普省，而且，“醉”精华区都位于离海较近的区域。南非 葡萄品种丰富，其中“醉”具代表性的当属自己研发出的皮诺塔基葡萄品种，他完美的结合了黑皮诺和神索的特点，是“醉”具南非风情的品种。

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• 斯坦陵布什（Stellenbosch） 斯坦陵布什产区是南非酒业中心，自17世纪就开始生产葡萄酒，聚集了南非“醉”多的精英酒庄，因为紧邻False Bay海湾区，气候凉爽，可以酿造出更均衡高雅的葡萄酒，是南非“甚佳”的产区。葡萄园多位于四周有山脉围绕，排水性良好的丘陵产区，生产包括赤霞珠，美乐， 西拉和皮诺塔吉等品种的优质红酒。在临海湾区域则生产可口多酸的长相思。斯坦陵布什近日获得由瑞典及芬兰“醉”具权威的葡萄酒品酒组织机构“举杯者”颁发的 “2011年度葡萄酒城市”大奖，被誉为“南非波尔多”。